للكريم باتيسيرى:

يقلب صفار البيض واللبن والنشا والسكر والفانيليا في إناء على النار

يقلب الخليط حتى يغلظ القوام

تضاف الزبدة ويقلب كل الخليط

لعجينة الشو:

تسيح الزبدة في إناء على النار

يضاف الماء ويقلب كل الخليط

يضاف الدقيق والملح ويقلب كل الخليط بعيدا عن النار

تترك العجينة لتبرد

يوضع الخليط في العجان

يضاف البيض الواحدة بعد الأخرى مع التقليب

تضاف الفانيليا مع التقليب

يوضع الخليط في كيس حلواني ويشكل على ورق زبدة في صينية

توضع في الفرن حتى تمام النضج

تغمس في الشوكولاتة المذابة وترص بخلة على شكل مخروطي

يسيح السكر في إناء على النار حتى الحصول على كراميل

يزين الكروكومبوش بالكراميل ويقدم