تخلط صدور الدجاج المفرومة مع البطاطس المهروسة
ثم تهرس البسلة والجزر وتخلط مع خليط الدجاج ثم تتبل بالملح والفلفل والكركم
والكمون وتقلب جيدا وتشكل على شكل كرات وتحشى بحشوة البسلة والجبنة
ثم تغمس الكفتة في الدقيق ثم في البيض واللبن ثم في البقسماط
ثم تقلى في الزيت حتى تصل إلى اللون الذهبي وتقدم الكفتة مع البطاطس الشيبس