في عجان كهربائي نضع الدقيق والزبدة المقطعة مكعبات ويجب أن تكون الزبدة باردة ومتماسكة ونقوم بعمل ضربات كهربائية في الخلاط ليصل الخليط لقوام متماسك
نضيف القليل من الماء المثلج بالتدريج إلى أن تتماسك العجين. نعجنها باليد جيدا لتشكيل كرة و نغطيها بكيس بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لتتماسك لمدة 30 دقيقة
نقوم برش سطح بالدقيق وفرد العجين لسمك 1/4 سم أو أكثر قليلا
نقوم بفرد العجينة في القالب و تغطية القاعدة و الجوانب جيدا
نقوم بعمل خروم صغيرة باستخدام الشوكة في قاع العجين و ليس الجوانب.
نضع طبقة من ورق الزبدة على العجين ثم نضع بعض حبوب البقول النيئة أو الأرز النيئ لعمل ثقل يمنعها من الانتفاخ خلال الخبز . تخبز لمدة 15-10 دقيقة في فرن درجة حرارته 180 ونخرجها لوضع الحشو داخلها
لعمل الحشو نقوم بضرب البيض مع الكريما ورشة ملح ووضعها داخل العجين الذي سبق خبزه ثم نضع قطع الفيتا والطماطم المقطعة أنصاف في الخليط و تخبز في الفرن لمدة 40-30 دقيقة أو إلى أن ينضج الحشو. تزين بأوراق النعناع و تقدم.