اخلطي الدقيق مع الملح ثم أضيفي الزبدة و اخلطيها حتى تتجانس العجين وتتماسك جيدا
أضيفي ملعقة كبيرة من الماء البارد و استمري في العجن
اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام
افردي العجينة في قالب الكيش ثم اخرميها بالشوكة
تخبز لمدة 10 الى 15 دقيقة في درجة حرارة متوسطة
يمكن وضع ورق الزبدة من أعلى العجين وعليه البقوليات وتخبز أيضا

للحشوة:
أضيفي البصل مع الزبدة والسكر البني على النار واتركيه حتى يتكرمل ثم أضيفي الكريمة والبيض والملح والفلفل الأسود والجبن الشيدر
ضعي الحشوة فوق الكيش وأضيفي لها الطماطم المجففة وادخليه الفرن مرة أخرى حتى تمام التسوية