توضع في قالب الكيك الأول طبقة من البارفيه
توضع في قالب الكيك الثاني طبقة من الموس
يترك في الثلاجة حتى يتماسك تماما
ترص طبقتين الكيك من بينها حشوة الدولسي دلتشي
تترك لتتماسك تماما
يرش سكر بودرة على الوجه
للكيك:
يسخن الفرن على درجة حرارة 160
تخلط الزبدة مع السكر والجنزبيل في العجان ثم يضاف البيض تدريجيا ونقلب
تضاف المكونات المتبقية ونقلب
يقسم المزيج في 2 قالب مربع
توضع في الفرن حوالي 30 دقيقة
تترك لتبرد تماما
لموس الشوكولاتة:
يخفق بياض البيض في العجان حتى يصبح القوام هش
يسخن السكر مع القليل من الماء على النار حتى تصل درجة الحرارة إلى 118
تسخن الكريمة ثم تضاف الشوكولاتة ونقلب جيدا حتى تذوب تماما
يضاف مزيج السكر إلى بياض البيض مع الاستمرار في الخفق
يضاف الجيلاتين تدريجيا ونقلب حتى يتماسك القوام
بارفيه الشوكولاتة:
يخفق البيض مع الفانيليا في العجان حتى يصبح القوام هشا
يسخن السكر مع القليل من الماء على النار حتى تصل درجة الحرارة إلى 118
تسخن الكريمة ثم تضاف الشوكولاتة ونقلب جيدا حتى تذوب تماما
يضاف مزيج السكر إلى البيض مع الاستمرار في الخفق
يضاف الجيلاتين تدريجيا ونقلب حتى يتماسك القوام