كيك الخوخ والقريش
المقادير
طريقة تحضير كيك الخوخ والقريش
- سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت وضع الرف في المنتصف.
- ادهن قالب دائري 9 بوصات بالزبدة وافرشه بورق زبدة.
- قطع الخوخ إلى شرائح بسماكة ½ بوصة.
- قطّع ربع هذه الشرائح إلى مكعبات صغيرة (½ بوصة) واتركها جانبًا.
- في وعاء كبير أو وعاء الخلاط، أضف السكر وابشر فوقه بشر الليمون.
- افرك القشر مع السكر بالأصابع ليطلق زيوته.
- أضف الزبدة واخفق على سرعة متوسطة – عالية حتى يصبح الخليط هشًا وكريميًا (3 دقائق).
- أضف البيض واحدًا تلو الآخر مع الخفق 30 ثانية بينهما.
- أضف الريكوتا والفانيليا والملح واخلط حتى يصبح ناعمًا (30 ثانية).
- أضف الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا وامزج بملعقة مطاطية حتى يتجانس.
- أضف الخوخ المقطع مكعبات
- اسكب الخليط في القالب وساوِ السطح.
- رتب شرائح الخوخ فوق الوجه ورش ملعقتين صغيرتين سكر.
- اخبز حتى تنتفخ الكعكة وتصبح ذهبية ويخرج عود الاختبار نظيفًا (50–60 دقيقة).
- برد الكعكة 15 دقيقة ثم اقلبها على طبق وانزع الورق ثم اقلبها مجددًا على رف تبريد بحيث يكون الوجه للأعلى.
- دعها تبرد تمامًا قبل التقديم. تحفظ محكمة الإغلاق يومين في حرارة الغرفة أو الثلاجة.
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من معجنات ومخبوزات
