يرفع الدجاج مع التوابل والبيض فى الكبة و يخلطوا جيدا حتى يصبح القوام ناعما تماما
يضاف الدقيق والبقسماط حسب الحاجة تقريبا 2 ملعقة كبيرة كل منهما للكمية ويخلط جيدا
يرفع الخليط على ورق بلاستيك ثم يوضع به الزيتون حسب الرغبة وكذلك الفلفل الأسود المجروش
يلف الخليط على شكل الرول ويغلف بالفويل بإحكام ثم يوضع في ماء مغلي على النار مع ورق اللورا والفلفل المجروش وملح
يترك على النار لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج تماما ثم يرفع في الثلاجة أو الفريزر حتى يبرد تماما
يقطع شرائح ويقدم باردا مع الفلفل والعيش والزيتون