تذوب  السمنة على النار، وبعد أن تذوب يضاف اللحم المفروم والبصل والثوم.

تضاف الخضرة والأرز والملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب والطماطم وصلصة طماطم، ورشة سكر، والقرفة والنعناع وتقلب جيدا.

يحشى المحشي بالخلطة ويرص في حلة.

تضاف المرقة وتترك حتى تمام النضج.

يضاف الفحم المشتعل ويطفأ بالزيت ويغطى جيدا حتى يأخذ رائحة الفحم.