تعصج اللحمة المفرومة مع البصل والثوم والبهارات

ثم تضاف اللحمة المفرومة وكل البهارات والملح والفلفل وتترك حتى تمام النضج

ثم تضاف الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وتضاف رشة من السكر

لعمل البشاميل:

يشوح الدقيق في الزبدة ثم يضاف اللبن البارد مع التقليب المستمر حتى يسمك القوام ثم يضاف الملح والفلفل ومكعب مرق وجوزة الطيب

ويقلب الخليط جيدا

في البايركس يرص الباذنجان المقلي ثم طبقة من الفلفل المقلي ثم طبقة من العصاج بصوص الطماطم

ثم طبقة من البشاميل وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه وتقدم