تقطع الكوسة أنصاف ثم تتبل بالملح والفلفل والزعتر وتشوى على الشواية
في طاسة يشوح البصل والثوم ثم تضاف مكعبات صدور الدجاج
ثم يضاف الفلفل الحصى والقرفة والفلفل الحار والبهارات والكمون والحبهان والقرنفل
ثم يضاف ورق لورا وتقلب جيدا وتتبل بالملح والفلفل ثم يضاف الطماطم ويقلب الخليط جيدا
ويضاف قليل من الماء وتترك كل المكونات حتى تتسبك وتمتزج ثم يضاف الفريك
في الحلة ترص شرائح الكوسة على جوانب الحلة ويوضع بصل وطماطم في قاع الحلة
ثم يوضع خليط الفريك بالدجاج في الحلة ثم تغطى وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم