طريقة عمل الموس:

• في وعاء صغير، يضاف الجيلاتين إلى الماء البارد ويسخن في الميكروويف 25–40 ثانية حتى يذوب، ويترك ليبرد.
• يخلط الحليب المكثف، عصير البرتقال، الكريمة الثقيلة والجيلاتين المذاب في الخلاط
• يخلط على سرعة عالية 3–5 دقائق حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا قليلاً.
• يوضع الموس في أكواب تقديم فردية وتدخل إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات حتى تتماسك.

طريقة عمل الجاناش:

• تسخن الكريمة في قدر على حرارة متوسطة حتى تدفأ.
• توضع الشوكولاتة في وعاء وتصب الكريمة الساخنة فوقها.
• تترك دقيقة أو دقيقتين ثم تقلب حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
• يضاف الملح والفانيليا.
• يصب الجاناش فوق الموس المبرد ويوضع في الثلاجة 2–4 ساعات أو طوال الليل حتى يتماسك.
• يزين بالبرتقال قبل التقديم.