المقادير
طريقة تحضير هولفايتار
- يوضع الدقيق في قدر على نار متوسطة مع الزبدة، ويتم تقليبه باستمرار حتى يتحمر ويصبح لونه بنيا وتظهر رائحته.
- في قدر آخر، يُغلى مقدار 2 كوب ماء، ثم يُضاف السكر ويُقلّب حتى يذوب تماماً. يُترك القطر ليغلي قليلاً ثم يُرفع من على النار.
- يُسكب القطر الساخن تدريجياً فوق الدقيق المحمّص مع التحريك المستمر حتى يتكوّن خليط ناعم ومتجانس.
- يُسلق اللوز في ماء مغلي لبضع دقائق، ثم يُقشّر وتُزال القشرة الخارجية.
- يُطحن اللوز المقشّر مع الجوز حتى يصبح ناعماً.
- يُضاف خليط المكسرات المطحونة إلى خليط الدقيق والقطر، ويُطهى المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصل إلى قوام يشبه القشطة السميكة.
- في نهاية الطهي، يُضاف سكر الفانيليا ويُقلّب جيداً.
- يُسكب الهولفايتار في قالب مسطح أو صينية مستطيلة، ويُرش الوجه بالسمسم.
- يُترك ليبرد تماماً، ثم يُقطّع إلى مربعات أو أشكال مناسبة ويُقدّم.
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من حلويات
