يعجن الدقيق مع السمنة والزيت ورشة الملح والبيضة ثم يضاف الماء بالتدريج ويستمر بالعجن لمدة ربع ساعة حتى تصبح العجينة متماسكة وملساء.
تترك العجينة مدة نصف ساعة حتى ترتاح، ثم يرش أسفلها بالنشا وتمد حتى تصبح رقيقة.
تدهن العجينة بالسمنة ثم تلف على شكل رول وتقسم إلى دوائر.
تفتح القطع وتحشى بالجبنة المخلوطة بالبقدونس والمستكة ثم تقلى.
وتقدم.