المقادير
للقلي وتغطيس العسل :
طريقة تحضير الشباكية
- أضف الدقيق، التوابل، الزبدة، الزيت، السكر، البيكنج باودر، الخميرة، والخل.
- اخلط مرة أخرى حتى تحصل على قوام رملي ناعم جدًا. يجب أن تكون جميع المكونات متجانسة. أضف ماء الزهر وابدأ بخلط تدريجي مع إضافة الماء حتى يتكون العجين. يجب أن يكون العجين متفتت وغير لاصق. شكل كرة تقريبية، وغطِّها بالبلاستيك واتركها ترتاح 15–20 دقيقة.
- تشكيل العجين:
- قسم العجين إلى 4 أجزاء وافرش كل جزء ليصبح طوله 15–17 بوصة. اطوِه على نفسه مثل الظرف، غطه بالبلاستيك واتركه 5 دقائق للراحة لتسهيل تشكيل المستطيل النهائي.
- بعد 5 دقائق، ضع قطعة العجين على سطح العمل جانب الظرف لأسفل. افرد العجين على شكل مستطيل طويل بسمك 1–2 ملم وعرض 7–8 بوصات. أزل الحواف غير المتساوية. قسم المستطيل إلى نصفين طولياً واتركه جانبًا.
- تشكيل الشباكية:
- باستخدام عجلة التقطيع، اصنع أربع شقوق متساوية طولياً في كل مستطيل، مع ترك 1/4 بوصة على كل جانب وعدم القطع حتى الحافة. القطع الخامس يجب أن يقطع المستطيل كاملًا لتحديد النهاية.
- ضع إصبعك السبابة تحت الشريط الأول والثالث والخامس، وقرص الأطراف حول طرف إصبعك.
- استمر في تثبيت الأطراف المقرصّة واسحب إصبعك بحذر، مرر الأطراف عبر المكان الذي كان فيه الإصبع وشدّ الأطراف لتشكيل مركز الزهرة.
- قرص الأطراف الخارجية وسحبها برفق. قص الأطراف الزائدة بالمقص.
- بعد تشكيل جميع قطع الشباكية، غطِّها واتركها ترتاح 30 دقيقة على الأقل. هذه الخطوة مهمة للحفاظ على الشكل أثناء القلي.
- القلي وتغطيس العسل
- سخّن الزيت على نار متوسطة-عالية وأضف 1 لتر زيت للقلي. اقلي الشباكية 3–4 دقائق حتى تصبح ذهبية، مع تقليبها بعد 1–2 دقيقة. إذا أردت لونًا أفتح، اقلي 2–3 دقائق فقط.
- اغمس الشباكية في العسل بدرجة حرارة الغرفة لمدة 4–5 دقائق.
- أخرجها وضعها على ورق برشمان، أضف قليلًا من العسل ورش السمسم على الوجه.
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من حلويات
