ابدأ بخليط الخميرة:

• اخلط المكونات الجافة وأضف الماء الدافئ، امزج حتى يصبح ناعماً واتركه ليختمر في مكان دافئ.
• أثناء ارتفاع الخميرة، ذوّب الزبدة وسخّن الحليب.

للعجينة:

• في وعاء كبير، اخلط البيضة، صفار البيض، الملح، سكر الفانيليا وخليط الخميرة.
• أضف الحليب الدافئ والزبدة المذابة وامزج جيداً.
• ابدأ بالعجن مع إضافة الدقيق تدريجياً، مع الاحتفاظ ببعض الدقيق للدهن أثناء فرد العجين.
• استمر بالعجن حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية ولا تلتصق باليدين.
• ضع العجينة في وعاء نظيف، غطها بالبلاستيك، واتركها لترتفع لمدة 1-2 ساعة في مكان دافئ.
• أثناء ارتخاء العجينة، حضر الحشوة:
• اخلط اللوز المقشر حتى يصبح كأنه ملح خشن، وأضف السكر والهيل وسكر الفانيليا. اخلط جيداً واتركه جانباً.
• بعد ارتفاع العجينة، قسمها إلى 6 كرات متساوية. غطِ البقية لمنعها من الجفاف.
• افرد الكرة الأولى إلى طبقة رقيقة جداً شفافة تقريباً.
• حاول الحفاظ على شكل مربع أو مستطيل. ادهنها بالزبدة المذابة الدافئة.
• كرر العملية مع باقي الكرات، ضع كل طبقة فوق السابقة وادهنها بالزبدة.
• سخّن الفرن إلى 180°م / 350°ف.
• بعد تكديس جميع الطبقات، لف العجين على شكل رول محكم، وقطع الرول إلى شرائح متساوية بسماكة حوالي 1.5 سم.
• افرد كل شريحة برفق لتأخذ شكل وعاء صغير في كف اليد، وضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخلها، وأغلق الحواف مع قرصها ولفها حول الوصلة بإحكام.
• ضع البادامبورة على صينية خبز، الوصلة إلى الأسفل.
• اخبز حوالي 20 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبيا فاتحا، بينما يبقى الأعلى فاتحا.
• قبل التقديم مباشرة، رش السكر البودرة على الوجه.