يقلى الباذنجان المكعبات أو العروس ويقطع مكعبات
في طاسة على النار
يشوح الثوم في الزيت ثم يضاف الكمون والنعناع والزعتر
ثم تضاف الطماطم وتشوح جيدا ثم يضاف الفلفل الحار
ثم يضاف الخل وعصير الليمون والملح والكزبرة الخضراء
ثم يضاف الباذنجان المقلي ويقلب كل الخليط جيدا
ثم يقدم