تتبل البطاطس المهروسة بالملح والفلفل والكمون والشطة

ثم يضاف ثوم مفروم ويقلب ثم يضاف النشا ويقلب جيدا

تشكل على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة

ثم تحشى بالجبنة الموتزاريلا وتغلف بالدقيق والبيض والبقسماط

ثم تقلى في الزيت حتى تصل إلى اللون الذهبي وتقدم