تحضير العجينة:

• ادهن قالب تارت دائري قطره 10 بوصات (بعمق ¾ إلى 1 بوصة) بالزبدة بسخاء.
• في وعاء متوسط، اخلط الدقيق والسكر وبشر الليمون والملح.
• بسرعة، افرك الزبدة الباردة مع الخليط الجاف بأصابعك أو باستعمال قاطعة العجين حتى يصبح القوام مثل قطع صغيرة بحجم الحصى (أو استعمل محضرة الطعام).
• أضف صفاري البيض والماء البارد.
• اجمع العجين فقط حتى يتماسك في كتل.
• شكّل كرة، ثم اضغطها على شكل قرص، غلفها بالبلاستيك
• وضعها في الثلاجة حتى تتماسك (30 دقيقة على الأقل أو حتى أسبوع).

تحضير الحشوة:

• أثناء تبريد العجين، ضع في قدر صغير على نار متوسطة-منخفضة: العسل، الروزمارى، السكر، الزبدة والملح.
• حرك باستمرار حتى تذوب الزبدة ويذوب السكر (6-8 دقائق).
• أبعده عن النار واتركه ليبرد 10 دقائق على الأقل.
• في ميجر، اخفق البيضة وصفاري البيض والكريمة.
• أزل عيدان الروزمارى من العسل ثم اخفق خليط البيض مع خليط العسل حتى يتجانس.
• أضف الفول السوداني. يمكن تغطية الحشوة وحفظها بالثلاجة حتى أسبوع.

تشكيل وخبز العجينة:

• افرد العجينة المبردة بين ورقتي زبدة أو على سطح مرشوش دقيقًا حتى تحصل على دائرة قطرها 12 بوصة.
• لفها على النشابة ثم انقلها إلى القالب.
• اضغطها برفق على الجوانب المموجة واقطع الحواف بحيث يتبقى ارتفاع ¼ بوصة فوق القالب.
• ضعها بالثلاجة حتى تتماسك (20 دقيقة على الأقل).
• سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت أثناء التبريد.
• غط العجينة بورق زبدة واملأها بثِقَل الخَبز أو الفاصوليا الجافة.
• اخبز حتى تصبح الحواف ذهبية فاتحة (18 دقيقة تقريبًا).
• أزل الورق والثِقَل واخبز 5 دقائق إضافية لتتحمر الحواف قليلًا.
• إذا انتفخت القاعدة اضغطها بظهر ملعقة. اتركها لتبرد تمامًا قبل الحشو.
• خفّض حرارة الفرن إلى 350 فهرنهايت.
• ضع القالب فوق صينية فرن واسكب الحشوة في العجينة المبردة.
• اخبز حتى تتماسك الحشوة ويصبح لونها ذهبيًا غامقًا وتتحرك ببطء عند هز القالب (30–35 دقيقة).
• اترك التارت ليبرد تمامًا قبل التقطيع. يُحفظ بالثلاجة حتى 3 أيام، أو يلف ويُجمّد حتى شهر (يُذاب قبل التقديم).