سلق الدجاج:

• تُقطع أوراك الدجاج وتُوضع في قدر مع الماء والملح.
• تُضاف المستكة والزيت والقرفة، وتُترك حتى تنضج الأوراك تمامًا.

استخلاص الدهن:

• بعد النضج، يُؤخذ الدجاج من المرق ويُصفّى الدهن الطافي على وجه السائل ويُحتفظ به جانبًا.

طهي الأرز:

• يُغسل الأرز جيدًا، ثم يُوضع في قدر نظيف.
• يُضاف إليه ما تبقّى من مرق السلق بعد خلطه باللبن.
• يُعاد إليه بعض دهن الدجاج ويُطهى على نار هادئة حتى ينضج الأرز تمامًا ويتشرّب السائل.

التقديم:

• بعد نضج الأرز، تُعاد أوراك الدجاج فوقه في القدر.
• يُغطّى القدر ويُترك على نار هادئة جدًا مدة 10 دقائق حتى تتداخل النكهات.
• يُرفع ويُقدَّم.