يشوح البصل والثوم المفروم في الزيت والسمنة على النار يضاف الكرفس والكرات والفلفل والزعتر والكمون ومكعب المرقة يضاف الملح والفلفل الأسود والجزر المبشور والطماطم المبشورة يضاف الفريك والماء المغلي ويقلب كل الخليط على النار يغطى الخليط ويترك على النار تخلى الدجاجة من العظام وتقطع يفرد عليها ورق نايلون تبطط بالمدق وترش بالملح والفلفل الأسود تحشى الدجاجة بخليط الفريك تخلط الطماطم المبشورة مع الملح والفلفل الأسود والزيت يرش الوجه بالزيت وتوضع في الفرن حتى تمام النضج