تجفف أوراك الدجاج وتتبل بالملح والفلفل.
تعفر الأوراك بالدقيق.
في مقلاة عميقة يسخن الزيت على نار متوسطة عالية.
عندما يلمع الزيت تشوح أوراك الدجاج حتى يتحول لونها إلى البني، من 5 إلى 6 دقائق.
يقلب إلى الجانب الآخر ويحمر من 4 إلى 5 دقائق أخرى.
ينقل إلى طبق آخر ويوضع جانباً.
تسخن الطاسة على نار متوسطة ثم يضاف البصل ويتبل بملح ويطهى حتى ينضج من 2 إلى 3 دقائق.
يضاف الثوم والزنجبيل والكمون والكاري والقرفة والشطة المجروشة يطهى حتى تظهر رائحة الثوم والتوابل لمدة دقيقتين.
يضاف عصير طماطم ولبن جوز الهند وتحرك حتى تمتزج
تكشط أي قطع بنية تكونت في قاع المقلاة.
يوضع الدجاج في المقلاة مع أي عصائر متراكمة.
يطهى على نار خفيفة مكشوفًا حتى ينضج تمامًا ويثقل الصوص حوالي 15 إلى 20 دقيقة.
تقدم مع أرز بسمتي