يغسل الدقيق بالملح والليمون والخل مع الماء.

للسلق:

يسلق الدجاج في الماء المغلي في إناء على النار.

يضاف لماء السلق ورق اللورا ونجمة الينسون وقرنفل وكبابة وفلفل أسود حب والملح.

تتبل بالرايب والتوابل.

تغطى وتترك في الثلاجة لمدة ليلة أو عدة ساعات.

للتغليف:

يخلط الدقيق و النشا والبيكنج بودر والتوابل والملح والفلفل الأسود.

تقلب قطع الدجاج في خليط الدقيق.

تقلب قطع الدجاج في الماء المثلج.

توضع قطع الدجاج في خليط الدقيق مرة أخرى.

تقلى قطع الدجاج في الزيت.

يقدم الدجاج المقرمش.