يتبل السمك بالثوم والبهارات والملح والفلفل وعصير الليمون والكمون
يشوح السمك في طاسة في الزيت والزبدة على النار ثم يضاف قليل من المرقة حتى ينضج السمك
تشوى البطاطا في الفرن ثم يفتح ويحشى بالسمك ويقدم