سمك مسبّك أبيض
المقادير
للتزيين:
طريقة تحضير سمك مسبّك أبيض
- يُنظف السمك جيدًا ويُقطّع جزلًا، ويُفضَّل استعمال الرأس والذيل مع بعض القطع من اللحم لزيادة النكهة.
- في قدر أو طاسة عميقة، يُقدَح الزيت وتوضع فيه وحدات المستكة والحبهان حتى تفوح رائحتهما.
- ثم يُضاف السمك ويُشوَّح على الجانبين حتى يأخذ لونًا خفيفًا، ثم يُرفع جانبًا.
- في الدهن المتبقي من التحمير يُضاف الدقيق ويُقلب على نار هادئة دون أن يتغيّر لونه حتى يمتزج جيدًا بالزيت.
- يُضاف الماء تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تتكوَّن صلصة بيضاء ناعمة.
- تُتبل الصلصة بالملح والفلفل الأبيض وتُترك لتغلي قليلًا، ثم يُعاد السمك المشوَّح إلى الصلصة.
- يُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة حتى يتم نضجه ويصبح طريًا ويتشرب نكهة التتبيلة.
- قبل التقديم يُضاف عصير الليمون ويُعدَّل التتبيل حسب الذوق، ثم يُغرف في طبق التقديم ويُزيَّن بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
- ويُقدَّم .
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من مأكولات بحرية
