يخلط الدقيق في الفود بروسيور مع السكر والملح والخميرة
يضاف الماء على مراحل مع استمرار الخلط حتى الحصول على عجينة
يضاف الزيت على مراحل مع استمرار الخلط
تغطى العجينة وتترك لتتخمر
تقطع لأجزاء
تفرد العجينة بالأيدى في شكل دائري وتوضع في صينية

الحشو:
تشوح السبانخ في الزيت مع الثوم
يضاف الملح والشطة والأوريجانو
يقلب الخليط على النار
يبعد الخليط عن النار ويترك ليهدأ
يضاف صفار البيضة والجبن
تحشى العجينة بخليط السبانخ والجبنة
يدهن الوجه بخليط البيض والماء والملح
توضع في فرن ساخن على درجة حرارة 230 حتى النضج
يقطع الكالزون ويقدم