تسخن الزبدة على النار ثم تشوح اللحمة من الجانبين حتى يصبح لونها بني

ترفع من على النار ثم يضاف البصل في نفس الطاسة مع التقليب حتى يذبل ثم تضاف التوابل وتقلب

تضاف اللحمة مرة أخرى والفلفل الحار

تضاف الطماطم وتقلب حتى يغلي المزيج

يغطى ويترك على نار هادئة حوالي ½ ساعة

تقلى الكوسة والبطاطس في الزيت ثم تصفى وتضاف إلى اللحمة

تضاف البسلة والجزر ثم يضاف المزيج إلى الطاجن

يوضع في الفرن حتى يحمر الوجه