المقادير
العجين (الكاداييف) :
للتزيين :
طريقة تحضير كنافة كاداييف
- اخلط السكر والماء والقرفة والقرنفل في قدر كبير حتى يذوب السكر تمامًا.
- ضع القدر على نار عالية مع تغطية خفيفة حتى يصل إلى غليان قوي (حوالي 15–20 دقيقة).
- أضف عصير الليمون واستمر في الغليان مع تغطية خفيفة لمدة 25–30 دقيقة إضافية، أو حتى يثخن القطر قليلًا ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- اترك القطر ليبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة، ثم أضف ماء الورد وحرّك جيدًا.
- طريقة تحضير الكاداييف:
- سخّن الفرن مسبقًا على 180°م (160°م مروحة / غاز رقم 4).
- أذب الزبدة على نار متوسطة منخفضة حتى تصبح دافئة وليست ساخنة. فكّ خيوط الكاداييف برفق تدريجيًا حتى تنفصل تمامًا إلى خيوط سائبة دون كسرها. وزّع نصف كمية الكاداييف بالتساوي في صينية فرن مدهونة (مقاس 5 × 30 × 40 سم)، وادهنها بنصف كمية الزبدة المذابة.
- وزّع المكسرات بالتساوي فوق طبقة الكاداييف.
- ضع النصف المتبقي من الكاداييف فوق المكسرات، وادهن السطح بالكامل ببقية الزبدة المذابة.
- اخبز لمدة 50 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يتحمر السطح بلون ذهبي فاتح.
- اسكب القطر (بدرجة حرارة الغرفة) فوق الكاداييف الساخن بالكامل، ثم غطِّه بشكل خفيف بصينية شاي ومنشفة. اتركه ليبرد ويمتص القطر لعدة ساعات (ويُفضّل طوال الليل).
- قطّعه إلى 24 قطعة مستطيلة وقدّمه بدرجة حرارة الغرفة أو مبردًا، مع رش الفستق المفروم على كل قطعة.
فيسبوك
تويتر
واتسآب
لينكدان
طباعة
بريد
المزيد من حلويات
