يخلط الدقيق والخميرة والملح والسكر معاً، في العجانة
يضاف الزيت، ونبدأ في إضافة الماء تدريجيًا أثناء العجن، حتى يصبح العجين متماسكا، ويترك ليختمر لمدة من 30 إلى 45 دقيقة
يفرد العجين بالنشّابة، ثم يقطع حسب الرغبة وتضاف الجبنة المخلوطة بالخضرة والفلفل الحار بداخل كل قطعة ثم تغلق جيداً.
يدهن الوجه بالبيض المخفوق والسماق وحبّة البركة، ثم يدخل فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 200 حتى تصل للون الذهبي.
وتقدم