لعجينة البيتزا، يخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة في العجان
تضاف إليها التوابل مع الزيت وتخلط كل المكونات جيدا
يضاف الماء تدريجيا حتى تتجانس العجين ثم تترك لتعجن لمدة 10 دقائق
يرفع العجين من العجان ويترك يخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه في مكان دافىء
يفرد العجين بواسطة النشابة ثم يقطع دوائر صغيرة الحجم
في هذه الأثناء يجهز الصوص: يشوح البصل والثوم مع ملح وفلفل وزعتر وزيت زيتون
يترك الصوص على النار حتى تمتزج المكونات جيدا
يوضع الصوص على البيتزا المقطعة ثم يرص عليها شرائح من البيبروني والفلفل الأحمر مع الجبنة الموتزاريلا المبشورة
تخبز المينى بيتزا في الفرن حتى تنضج تماما لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة مرتفعة
تقدم دافئة وبالهنا