يسخن الزيت على النار ثم يضاف الجنزبيل والثوم والملح والفلفل ونقلب يغمر الدجاج بالنشا ثم يوضع في الطاسة مع التقليب، ثم يضاف الفلفل والأناناس في بولة، يخلط الخل مع النشا والهيسون صوص والشطة وعصير الأناناس والسكر البني، ثم يضاف إلى المزيج مع إضافة الماء الساخن حتى يغطي الوجه يترك الدجاج على نار هادئة حتى تمام الطهي