يتبل اللحم بالزيت والملح والفلفل ويشوى على سطح حار مناسب لدرجة التسوية المطلوبة أو يشوح في ملعقة زيت وملعقة زبد حتى منتصف السوى المطلوب يضاف إليه الصوص وتكتمل التسوية المطلوبة يرفع اللحم على صحن ويترك خمس دقائق ثم يغرف يعاد تسخين الصوص ويضاف إليه اللحم تشرح الطماطم المجففة يسخن زيت علبة الأنشوجة مع زيت برطمان الطماطم ويشوح الثوم والفلفل الحار تضاف الطماطم المجففة والأنشوجة والروزماري والسكر والزيتون وتقلب جيدا يضاف الماء حسب الحاجة بحيث لا يصير الصوص مائيا عند الطلب يضاف الصوص إلى اللحم لاكتمال تسوية اللحم ثم يرفع اللحم عند التقديم يعاد تسخين الصوص ويقدم فوق الستيك المشوي أو المشوح يقدم مع البطاطس الپيوريه .