يخلط زيت الزيتون مع الملح والفلفل الأسود يقشر جزء من الباذنجان ويدهن بخليط الزيت يوضع في صينية على ورق زبدة ويشوى في الفرن يفرغ قلب الباذنجان المشوي تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود والزيت تضاف ملعقة خل كبيرة ويقلب كل الخليط يشوح الخليط في الطاسة في إناء على النار يضاف البصل المفروم والثوم ويقلب كل الخليط تضاف الطماطم والمفروم والصلصة والفلفل الأحمر الرومي المفروم وقلب الباذنجان المشوي، ويقلب كل الخليط على النار يحشى الباذنجان بخليط اللحمة يرص الباذنجان مع شرائح الطماطم في البايركس مع شرائح الفلفل الرومي والزيت والملح والفلفل الأسود يمكن إضافة الزبدة يوضع في الفرن حتى النضج يقدم مع الأرز .