ينجح معظمنا في تحضير عرق البسطرمة في البيت بمكونات مضمونة وتكلفة أرخص مقارنة بالكمية المتاحة، ولكن يقلق البعض من كيفية حفظ عرق البسطرمة بعد تمام نقعه وتتبيله وتجفيفه.
وحفاظًا على عرق البسطرمة البيتي من التلف وسوء التخزين، نوضح لكم في السطور التالية طرق حفظ البسطرمة البيتي بعد التسوية، والأنسب لها حتى لا تجف.
أفضل طريقة لتخزين البسطرمة:
- بعد التأكد من تسوية عرق البسطرمة ومرور الوقت المطلوب وعند لمسها تكون صلبة وناعمة هنا يمكن تخزينها بطريقتين، إما لفها كاملة بعدة أكياس بلاستيك وتحفظ في الفريزر كاملة، أو يفضل تقطيعها ووضعها في عبوات بلاستيكة مخصصة للحفظ وتغليفها جيداً وتحفظ في الفريزر لعدة أشهر.
نصائح لا تنسيها في تخزين البسطرمة:
- عند الحاجة لاستخدام البسطرمة المجمدة تخرج من الفريزر وتترك حتى يفك تجميدها ثم تحضر بوصفاتها المختلفة التى يمكن التعرف على تفاصيل الوصفات بالضغط هنا.
- يجب الاهتمام بتغليف عرق البسطرمة عند حفظها في الفريزر، لمنع تسرب رائحتها النفاذة للأطعمة حولها.
- يمكن ترك جزء من البسطرمة في الثلاجة في حالة استخدامها سريعاً ولكن مع الالتزام بوضعها في عبوات بلاستيكة مخصصة للحفظ وتوضع عليها أكياس بلاستيكية وتغلق العبوة بأحكام حتى لا تصل لها الرطوبة والبرودة وتجف.
طريقة تحضير بسطرمة
- يملح العرق بالملح ويوضع على مصفى ويضاف على العرق ثقل حتى تصفى المياه ويترك ليلة
- يعلق ويترك ليصفى من باقى الماء المتواجد به
- يخلط الثوم والكزبرة والحلبة والملح والفلفل الأسود والماء
- يقلب الخليط حتى الحصول على عجينة
- تعلق وتترك لمدة 15 يوم فى مكان جيد التهوية حتى تجف
- تقطع وتستخدم
اقرأ أيضا| لو عرق البسطرمة بيتي قطعيها معانا زي المحلات
