ألوان الفاكهة والخضروات تشبه في ترتيبها ألوان قوس قزح، لكل لون خصائصه وفوائده للجسم، مما يعزز الصحة ويقوي المناعة.
منظمة الصحة العالمية، في أحدث تقاريرها أوصت بضرورة زيادة الألوان في طبق الوجبة، لافتة إلى أن ألوان الفواكه والخضار تشير إلى خصائص معينة.
اللون الأخضر
الخضراوات والفاكهة ذات اللون الأخضر، غنية بالفيتامينات A، C، K، حمض الفوليك، المغنيسيوم، الكالسيوم، الألياف، والكلوروفيل. وبفضل عناصره الغذائية، فإنه يحسن أداء الكبد، ويسرع عملية الأيض في الجسم، كما أنه يعزز عملية الهضم ويمنع الإمساك.
اللون الأحمر والبنفسجي
من أهم خصائص الخضراوات الفواكه ذوات اللون الأحمر والبنفسجي، أنها تحمي من أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنها تحتوي على عنصر الليكوبين الذي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان والسكري، بالإضافة إلى تقوية نظام المناعة. تحتوي أيضا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وتكافح فقدان الذاكرة.
اقرأ أيضا| أطعمة غنية بالمغنيسيوم.. نقصه يؤدي إلى مشاكل صحية كثيرة
اللون البرتقالي والأصفر
الفواكه والخضراوات ذات اللون الأخضر والبرتقالي، تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C. ويحسن البشرة ويحمي من مشاكل النظر وبعض الأمراض مثل الأنفلونزا والسرطان.
اللون الأبيض
تحتوي الفاكهة والخضراوات ذات اللون الأبيض على معادن مثل السيلينيوم، مما يحسن نظام المناعة. كما يمنع احتباس السوائل ويحمي العضلات.
وفي نهاية التقرير، أوصت منظمة الصحة العالمية باستهلاك 400 جرام تقريباً من الفواكه والخضار يومياً. من المهم التنوع في استهلاك هذه الأطعمة لأنها تزود الجسم بعناصر غذائية تساعد على الحماية من الأمراض.
