ضعي الزيت في قدر واقلي الكوسة والبصل لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
تضاف التوابل والملح والفلفل
يعصج اللحم المفروم وقلّبي حتى يصبح بني اللون. أضيفي البهارات المختلفة وقلّبي المزيج.
ثم ارفعي القدر من على النار.
اتركي المزيج لمدة دقيقتين حتى يصل إلى القوام المطلوب.
اسكبي القليل من البشاميل في قاع الصينية، وضعي فوقها نصف كمية الكوسة وافرديها.
أضيفي كل كمية اللحم المفروم وافرديها ثم ضعي فوقها شرائح الطماطم.
ضعي فوقها باقي كمية الكوسة.
اسكبي باقي كمية البشاميل وافرديها.
وزّعي الجبنة على سطح الصينية.
ادخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية

للبشاميل:
تسخن الزبد على النار ثم يضاف الدقيق ونقلب حتى يصبح ذهبي اللون
يضاف الحليب مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح القوام كريمي