المقلوبة طبق متكامل من الخضروات والأرز ولكن مع تعدد مكوناته قد يستغرق الكثير من الوقت في الطهي، لهذا قدم لكم شيفات سفرة نصائح لعمل المقلوبة بطريقة سهلة وسريعة، ومنها:
- المقلوبة في أساسها طبق خضروات متكامل مع الأرز وتسهيلاً لتحضيرها يمكن الاعتماد على شواء الخضروات بدلاً من قليها، وهو ما يجعلها بسعرات حرارية أقل وأسرع في التحضير.
- للحصول على شكل مقلوبة مميز يفضل تقطيع الخضروات بحجم كبير حتى يسهل رصها، للحصول على شكل متكامل ومتناسق عند تقديم المقلوبة.
- لتحضير طبق مقلوبة اقتصادي وسريع يمكن الاستغناء عن اللحوم بأنواعها، فقط علينا الاعتماد على الخضروات المتنوعة.
- يجب الانتباه إلى أن تكون كل مكونات المقلوبة مطهية وتتم تسويتها قبل رصها في وعاء واحد، لأن دخول المقلوبة الفرن لا يعمل على تسوية المكونات، بل سيعمل على تداخل طعمهم فقط ليس أكثر.
طريقة عمل المقلوبة:
- يفرم الثوم والبصل في الكبة ثم يشوحا في حلة بها زيت و مكعب مرقة
- يضاف الروزماري و ملح وفلفل و قرفة وحبهان مع دبابيس الدجاج
- يقطع الباذنجان إلى حلقات ومكعبات ثم يحمر في زيت غزير
- يرص الباذنجان في القالب بشكل متساوٍ
- يضاف الأرز إلى الحلة مع الدبابيس، ثم الطماطم المفرومة والماء الساخن
- يترك الخليط على النار حتى تتجانس المكونات و يتشرب السائل قليلاً
- يضاف الباذنجان المكعبات إلى الحلة وتقلب كل المكونات
- يوضع الخليط في القالب المرصوص في جوانبه الباذنجان الحلقات المقلي
- تدخل الفرن حتى يكتمل النضج ثم تقلب وتقدم مع المكسرات المحمصة بالهنا
للتعرف على تفاصيل مكونات المقلوبة من هنا.
