لحشوة رول الدجاج:
يشوح المشروم في زيت على النار
ثم يرفع في بولة ويترك ليبرد ثم يخلط بالجبنة موزاريلا وبقدونس وفلفل أحمر مشوي
خلي العظام من صدر الدجاج ثم خلي لحم الفخذ والساق وترك الجلد ملتصقاً.
قم بخلي جزء الفخذ من الفخذ وقطعه، مما يصنع ثقبًا صغيرًا في الجلد حيث يخترق عظم الساق.
قص ما بين مفاصل الجناح الثاني والثالث ثم قم بإزالة مفاصل الجناح الأول والثاني.
قم بخلي لحم الصدر على شكل فراشة بحيث يغطي الجلد العاري حيث تمت إزالة الفخذ والساق.
وزع مكونات الحشوة بالتساوي على الثدي. بحيث لا تنتشر حتى الحافة وتترك أحد طرفي الجلد عاريًا.
قم بلفها في حزمة مضغوطة، واربطها.

لطهي الدجاج:
يسكب الزيت في صينية فرن ثم يسخن. يضاف رول الدجاج بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
يحمر اللون جيدًا من جميع الجوانب، ثم ينهى الطهي في فرن 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج العصائر.
يقطع رول الدجاج إلى شرائح دائرية الشكل.