تتبل الكوسة المقورة بالملح والفلفل والثوم والبصل البودرة
ثم تتبل اللحمة المفرومة بالملح والفلفل والثوم والبصل البودرة
ثم تضاف البهارات والزعتر والاوريجانو وتقلب جيدا وتحشى بها الكوسة
ثم تشوح الكوسة في الزبدة ثم تنقل إلى بايركس مدهون بالزبدة ومبطن بشرائح الطماطم وقليل من الماء المغلي
ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم مع الأرز بالطماطم
لعمل الأرز
يشوح الأرز في الزبدة والزيت ومكعب مرق ويقلب جيدا ثم يضاف عصير الطماطم والماء الساخن ويترك حتى تمام النضج ويقدم