باستخدام كبة كهربائية يفرم البصل والثوم
يضاف إليه منقوع التمر هندي واللومي
تضاف البهارات والملح والفلفل وجوزة الطيب وكركم وقرفة وحبهان مطحون
تفتح الفخذة باستخدام سكينة حتى تصل التتبيلة إلى داخلها
تتبل الفخذة بالتتبيلة المعدة سابقا. تدخل الفرن حتى تمام النضج