بعد الجهد الكبير في تحضير عجينة حلويات العيد، قد تجدين وصفتك حرقت من الأطراف أو نشفت أكثر من اللازم، والسبب في ذلك يرجع دائمًا لعدم ضبط حرارة الفرن بشكل مناسب لكل وصفة.
لذلك جمعنا لكِ خلاصة تجارب شيفات سفرة حول ضبط درجة حرارة الفرن المناسبة لكحك وبسكويت العيد حلويات عيد الفطر الأخرى.
اقرأ أيضا: للعيد.. طريقة عمل البسكويت بالمقادير مثل المحلات
الكحك:
- بعد الانتهاء من تشكيل كرات كحك العيد ونقشها، ضعيه فورًا في فرن سخن على درجة حرارة من 190 إلى 200 حتى تمام النضج ويكتسب لونه الجميل المعروف بعد حوالي 20 دقيقة.
- احفظي الكحك في علبة محكمة الغلق لضمان صلاحيته لفترة أطول، ولا تقومي برش السكر عليه إلا قبل تقديمه لأن السكر يمتص سمن الكحك مع مرور الوقت ومع مرور الوقت ستلاحظين نشفانه ويفقد نعومته.
اقرأ أيضاً: كعك العيد على طريقة شيفات «سفرة»
البيتي فور:
- يفضل خبز البيتي فور في فرن ساخن وتهدئة النار حتى ينضج فإن درجة الحرارة المرتفعة تتسبب في احتراق البيتي فور.
- ضعي ورق الزبدة في الصينية ورصي قطع البيتي فور متباعدة عن بعضها البعض حتى لا تلتصق بعد دخولها إلى الفرن وادخليه الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج من 10 إلى 25 دقيقة.
اقرأ أيضاً: حلويات العيد على طريقة نجلاء الشرشابي
بسكويت النشادر:
- بعد رص البسكويت على ورقة زبدة في صينية، ادخليه الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
- بعد دخوله الفرن، يجب المتابعة باستمرار لأن البسكويت ينضج بسرعة جداً.
اقرأ أيضاً: تحضير بسكويت العيد مثل الجاهز مع «سفرة»
بسكويت بالليمون:
- يرص فوق صينية مبطنة بورق الزبدة ثم يخبز على درجة حرارة أيضًا 180، ويتابع بنفس طريقة بسكويت النشادر.
اقرأ أيضا: طريقة عمل الكحك الناعم بالكيلو والكوب
الغريبة:
- عدم ضبط درجة حرارة الفرن أو وضعها في الفرن على نار عالية، يفسد تحضير الغريبة، لذلك ادخليها الفرن على درجة حرارة حرارة هادئة 120 و تخرج و هي مازالت بيضاء.
