تقطع الكوسة إلى شرائح.

تتبل الكوسة بزيت الزيتون والملح والفلفل وتشوى بالفرن.

يضاف الجبن الريكوتا والبيض والجبن البارميزان وصوص المارينارا.

يضاف الحشو إلى الكوسة ويطوى على شكل رول.

يغطى الوجه بالجبن الموتزاريلا وتحمر في الفرن وتقدم.