يقلى الباذنجان والفلفل الألوان والفلفل الحار في الزيت
ثم تعصج اللحمة المفرومة في الزت مع البصل والثوم والبهارات والكمون
ثم يضاف الملح والفلفل ومكعب المرق ثم يضاف الزعتر والكرفس والكرات
ثم يضاف الطماطم وصلصة الطماطم ورشة السكر والخل
تترك المكونات حتى تمتزج في البايركس يرص البطاطس مع الباذنجان ثم الفلفل الألوان
ثم يضاف العصاج بصوص الطماطم ثم تدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم