تتدهن اللحمة بالسمنة ثم تدخل الفرن حتى تحمر.

يشوح بصل في سمنة على النار، ثم يضاف الفريك وتتبل بقرفة وملح وبهارات وحبهان وجوزة الطيب ومكعب مرقة.

تضاف مرقة سلق اللحمة ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.

في بولة يخلط زبادي وطحينة وملح وثوم مهروس.

في طبق تقدم طبقات الخبز المحمص وسلطة الزبادي والطحينة، ثم يضاف الفريك واللحمة على الوجه، وتزين بالمكسرات والرمان والبقدونس حسب الرغبة.

وتقدم.