تسلق القوانص في قليل من الماء والملح والبهارات.
افرميها مع الكبد وفص ثوم وبصلة صغيرة والبهارات وجوزة الطيب والقرفة والكمون والشطة والملح والفلفل والدقيق.
احشي السمان بالخليط السابق تحضيره.
تبليه بالملح والفلفل وادهنيه بالسمنة ثم أدخليه الفرن حتى تمام الطهي.