تشق الدجاجة من الظهر

تنشف وتتبل بالملح والفلفل وبشر جوزة الطيب

في طاجن أو وعاء فرن عميق تسيح ملعقتين من الزبدة مع الزيت

ثم تضاف الأعشاب والجرجير

توضع الدجاجة من جانب الجلد حتى تلون وكذلك البصل والثوم

تترك جانبا، ثم تضاف السوائل وتترك لتغلى

يوضع الدجاج والبصل والثوم مع السوائل

تدخل فرن ١٦٠مْ في الثلث الأدنى لمدة ساعة مع صب السوائل فوقها بغزارة كل ١٠ دقائق

مع سقيها بالسوائل من حين لآخر

يغرف الدجاج وتصب السوائل فوقها

تقدم مع البطاطس