توضع في الكبة وتفرم جيدا، أو تخلط باليد ثم يعصر العيش التوست من الماء ويضرب في الكبة مع الكفتة
تكور الكفتة وتحمر في زيت على النار

للفريك:
يشوح البصل والثوم على النار ثم يضاف الفريك والملح والفلفل والبهارات
ثم يضاف الماء المغلي ويترك حتى تمام النضج ثم يضاف قليل من البقدونس والطماطم
ويترك حتى تمام النضج

لصوص الزبادي:
يوضع الزبادي في بولة، ويضاف الثوم المفروم وعصير الليمون وملح وفلفل أسود، وتقلب جيدا

لصوص الطماطم:
توضع ملعقة زيت وملح وفلفل أسود في طاسة، ويضاف بصل مفروم ناعم وثوم مفروم وزعتر، تقلب جيدا ثم تضاف طماطم مبشورة وصلصة طماطم، وتترك حتى تسبك
في طبق التقديم
يرص العيش المحمص في طبق ويوضع صوص الطماطم والكفتة وصوص الزبادي وتزين بطشة اللوز والبقدونس على الوجه