تتبل قطع الدجاج بالملح والفلفل والثوم البودرة والزعتر
تشوح قطع الدجاج من ناحية الجلد في خليط الزيت والزبدة
ترش التوابل على الجانب الآخر من قطع الدجاج
تقلب قطع الدجاج على الوجه الآخر
يضاف الهوت صوص والقليل من الماء المغلي حسب الحاجة
تغطى وتترك حتى النضج

للسوتيه:
يشوح الثوم في خليط الزبدة والزيت
تضاف الكوسة والملح والتوابل والفلفل الأحمر المجفف
يضاف الجزر ثم الكرنب ويقلب كل الخليط
يقدم الدجاج السبايسى مع السوتيه