تتبل الكوسة بالملح والفلفل وزيت الزيتون والزبدة ثم ترفع نصف الكمية على النار.
يتبل السمك بالملح والفلفل وزيت الزيتون والثوم ثم يرفع على الكوسة مع مراعاة أن يكون الجلد لأعلى.
تضاف طبقة أخرى من الكوسة فوق السمك ثم يغطى الوعاء على النار ويترك حتى تمام النضج ثم يقدم.