يخني عكاوي بقري مدمس

المقادير

● 2 عكاوي بقري عريضة

● 3 ملعقة سمن

● 5 حبات مستكة تركي

● كيلو بصل أحمر صغير

● 1/2 كيلو جزر طويل شرائح عريضة

● كوب فول أخضر مقشور

● كوب بازلاء ناشفة

● كوب فاصوليا بيضاء

● كوب بطاطس برنوازيه

● 1/2 كوب كرفس شرائح

● 2 كوب طماطم لحم

● ملعقة كبيرة زعتر فرش

● ملعقة كبيرة روزماري فريش

● 4 ورقات لورا

● ملعقة حبهان بودرة

● 10 فص ثوم

● ملعقة صغيرة بشر جوزة الطيب

● 2 ملعقة صغيرة شطة خشنة

● 3 ملعقة كبيرة عصير عنب أحمر

● 3 ملعقة كبيرة خل تفاح

● لتر ماء ساخن

● 2 ملعقة بقدونس ناعم

● 2 ملعقة كزبرة خضراء ناعمة

طريقة تحضير يخني عكاوي بقري مدمس

يقدح السمن في وعاء على النار وتضاف المستكة وتقلب حتى تذوب في السمن.
تضاف العكاوي وتشوح جيداً.
ترفع العكاوي ويوضع البصل والجزر ويشوح.
تضاف باقي المكونات والتوابل والماء الساخن حتى يغلي وتخفض الحرارة إلى أقل من المتوسط.
يضاف الخليط في حلة الضغط لمدة ساعتين.
يضاف البقدونس والكزبرة ويقلب اليخني ويغرف ويقدم مع الأرز الأبيض.

طريقة عمل يخني عكاوي بقري مدمس, وصفات سفرة, يخني عكاوي بقري مدمس