يتبل فيليه السمك بزيت الزيتون والملح والفلفل الأبيض.
يكرمل البصل على النار مع السكر.
يضاف السمك المتبل مع شرائح الليمون داخل ورقة فويل.
يسوى السمك داخل الفويل في طاسة على النار مع البصل القاورما.
في طبق التقديم، يضاف السمك المطهو مع البصل المكرمل وصوص الخل البلسميك المكثف ويقدم.